M'derbel à la citrouille confite


M'derbel à la citrouille confite : une tradition fassie pour Aid El Fitr

À Fès, la tradition veut qu'une soupe de semoule à l'anis (Smida be nafâa) soit servie le matin de l'Aid accompagnée de pains feuilletés farcis à la pâte d'amandes (Rghayef be louz), de Halwa Filalia et Griwech. Au déjeuner, le plat traditionnel est le poulet à la courge confite.

Culinary traditions from Fez for Eid El Fitr
In the city of Fez, the tradition is to serve an aniseed-flavored semolina soup (smida be Nafâa) for breakfast, with almond paste-filled pastry (Rghayef be louz), halwa filalia and griwesh. At lunch, chicken with caramelized squash (Mderbel) is served.

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