la bakbouka


Parmi les plats de l'Aid el Kébir, il y a également la bakbouka!

Préparée dans la région orientale, la bakbouka est un plat de panse farcie au riz et aux abats et cuite dans une sauce de pois chiches épicée.
Ce genre de préparation abonde dans plusieurs régions du Maroc, avec des différences dans les recettes : on a ainsi ''Mjebna'' et ''Kourdass''.


Among the dished of Eid El Adha, there's also Bakbouka!
Especially prepared in the eastern areas of Morocco (Oujda, Berkane, Taourirt etc), bakbouka is based on rumen stuffed with rice and giblets and cooked in a spicy sauce with chickpeas.

The same type of preparation (with different ingredients) can be found elsewhere in Morocco under the names of ''Mjebna'' and ''Kourdass''


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