Kourdass/Kerdass


Kourdass/Kerdass

C'est une préparation à base de tripes que l'on prépare dans la période de l'Aid el Kebir, puis que l'on peut faire sécher et utiliser plus tard. Elle rentre dans la préparation des haricots blancs (loubia), des lentilles ('adess), de la rfissa et du couscous.


Kourdass is made with tripe, during the period of Eid el Kebir, dried and used later on in the preparation of dishes such as white beans (loubia), lentils ('Adess), rfissa and couscous.

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