Herber ou Herbel, une tradition Marrakchie


Tradition de Aid El Fitr : Herber ou Herbel, une tradition Marrakchie

Herber, ou herbel, est une ''crème'' de blé concassé que l'on retrouve sur toutes les tables traditionnelles du petit-déjeuner de l'Aid El Fitr à Marrakech. Le blé concassé est d'abord trempé puis mis à cuire toute la nuit sur feu très doux. Le lendemain, jour de l'Aid, on y rajoute du lait. Herber est servi avec des morceaux de beurre et du miel.



A Tradition of Aid El Fitr: Herber or Herbel, a tradition from Marrakech

Herber, or Herbel is a'' cream'' of cracked wheat that you will find on all traditional Eid breakfast tables in Marrakech. Cracked wheat is first soaked and then put to cook overnight on low heat. In the morning, milk is added. Herber is served with butter and honey.


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