Harcha à la semoule d'orge

Harcha à la semoule d'orge

La harcha est une galette de semoule dont il existe plusieurs versions. La plus connue est celle faite exclusivement avec de la semoule de blé dur. Dans certaines régions, la harcha est préparée avec de la semoule d'orge, ou de la semoule de maïs. La plupart du temps, cette harcha est réduite en miettes, puis servie arrosée de beurre ou d'huile d'olive et servie avec du miel ou du sucre. 

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