Harcha bel marséta

Harcha bel marséta : Galettes à la menthe sauvage

Également appelée ''Khobz Timersat'', cette galette est très appréciée avec du thé à la menthe. Elle est servie avec de l'huile d'olive, ou du beurre et du miel. 
Parfois la menthe est hachée puis ajoutée à la semoule. D'autres fois, la menthe est écrasée au mortier, puis trempée dans de l'eau. L'eau du trempage sert à ''ramasser''' la semoule. 
La menthe sauvage est souvent remplacée par de l'oignon, de l'oignon vert, de la lavande (khzama), de l'origan (zaatar), de la menthe pouliot (fliou), ou d'un mélange d'herbes. 

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