Feuilletés au riz sucré

Ces feuilletés, appelés Sbi'ates be rouz, sont farcis avec du pudding de riz parfumé à la fleur d'oranger et à la cannelle. C'est ce même pudding que l'on sert comme dessert ou comme repas léger du soir (en version moins sucrée) et que l'on appelle Roz bel Hlib (Riz au lait). Quant au mot Sbi'ates, qui veut dire doigts, il désigne les feuilletés sous forme de, vous l'auriez deviné, doigts contrairement aux Briouates qui sont de forme triangulaire.

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