Bestila - Pastilla aux pigeons et aux amandes (Fès) | Pigeon and almond Pastilla (Fez)

Pastilla aux pigeons et aux amandes (Fès) | Pigeon and almond Pastilla (Fez) 

البسطيلة بالنوة والفراخ أو البصطيلة بالحمام واللوز طبق فاسي الأصل ورمز من رموز المطبخ الملكي المغربي العريق، يقدم كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة كعيد الفطر والأعراس. يرجع اصل البسطيلة إلى مطابخ القصور الملكية بفاس لكنها في يومنا هذا تقدم في جميع انحاء المغرب بعدة طرق ، وكذلك ببلدان الجزائر وتونس.

La Pastilla aux pigeons et aux amandes est un plat qui est né dans les palais de la ville de Fès. C'est un plat remarquable et l'un des moments les plus somptueux de la cuisine marocaine. De nos jours, la pastilla est devenu un plat populaire à travers le Maroc avec ses nombreuses variantes, mais aussi en Algérie et en Tunisie où elle a récemment été introduite.

Pigeons Pastilla is a dish that was born in the Palaces of Fez, a few centuries ago, which makes of it a pure Fassi dish. It has a special balance of flavours and textures that is trully remarkable. In Fez, bastilla is a must during wedding ceremonies and big happy gatherings. Nowadays, Pastilla is popular throughout Morocco with many variations, but also in Algeria and Tunisia where it has recently been introduced. 


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